新聞詳情
茶名之美
第一類是地名加茶樹的植物學名稱，從這類茶名我們一眼可了解該茶的名種和產地：如西湖龍井、武夷肉桂、閩北水仙、安溪鐵觀音、永春佛手等。
第二類是地名加茶葉的形狀特征：如六安瓜片、平水珠茶、君山銀針、古丈毛尖等。
第三類是地名加上富有想像力的名稱：如廬山云霧、敬亭綠雪、舒城蘭花、恩施玉露、日鑄雪芽、南京雨花、顧渚紫筍等。
第四類是有著美妙動人的傳說或典故：如碧螺春、文君嫩綠、大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、綠牡丹等。
其他統統可歸為第五種，這類茶名有的具有濃厚的宗教色彩，如普陀佛茶、xx茶、金佛、佛手等；有的以吉祥物命名，如太平猴魁、銀猴等；有的反映了采茶時令，如谷雨春、不知春等。總之好的茶名都能引發茶人美好的聯想。
賞析茶名之美，實際上是賞析中國傳統文化之美。從中不僅可以感受道茶文化，而且可以看出我國茶人的藝術底蘊。
茶形之美
我國的茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶、黑茶、普洱茶、拼配茶等種類，其外觀形態各有千秋。
綠茶、紅茶、黃茶、白茶等多屬于芽茶類，一般都是由細嫩的茶芽精制而成。以綠茶為例就可細分為光扁平直的扁形茶，細緊圓直的針形茶，緊結如螺的螺形茶，彎秀似眉的眉形茶，芽壯成朵的蘭花形茶，單芽扁平的雀舌形茶，圓如珍珠的珠形茶，片狀略卷的片形茶，細緊彎曲的曲形茶，以及卷曲成環的環形茶等類型。
烏龍茶(青茶)屬于葉茶，采青時一般要到長出駐芽后的一芽三開片才采摘，所以制成的成品茶顯得“粗枝大葉”。但是在茶人眼中，烏龍茶也自有烏龍茶之美。例如對于安溪“鐵觀音”即有“青蒂綠腹蜻蜓頭”、“美如觀音重如鐵”之說。對于武夷巖茶則有“綠葉紅鑲邊”之美稱。
對于茶葉的外形美，審評師的專業術語有顯毫、勻齊、細嫩、緊秀、緊結、渾圓、圓結、挺秀等。而文士茶人們更是妙筆生花。宋代丞相晏殊形容茶的顏色之美為“稽山新茗綠如煙”。蘇東坡形容當時龍風團茶的形狀之美為“天上小團月”。清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，并說“眼想青芽鼻想香”，足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。
武夷山是茶的名叢王國，僅清代咸豐年間(1851—1861)記載的名茶就有830多種，武夷山的茶人們愛茶至深，他們根據茶葉的外觀形狀和色澤，為武夷巖茶起了不少形象而生動的茶名。
如：“白瑞香、東籬菊、孔雀尾、素心蘭、金丁香、金觀音、醉西施、綠牡丹、瓶中梅、金蝴蝶、佛手蓮、珍珠球、老君眉、瓜子金、繡花針、胭脂米、玉美人、金鎖匙、巖中蘭、迎春柳”等等。
茶色之美
茶葉的色澤，給人一種質量的美感。茶色之美包括干茶的茶色、葉底的顏色以及茶湯的湯色三個方面，在茶藝中主要是鑒賞茶的湯色之美。不同的茶類應具有不同的標準湯色。
在茶葉審評中常用的術語有“清澈”，表示茶湯清凈透明而有光澤?！磅r艷”，表示湯色鮮明而有活力?！磅r明”，表示湯色明亮略有光澤?！懊髁痢保硎静铚鍍敉该鳌！叭槟?，表示茶湯冷卻后出現的乳狀渾濁現象?！皽啙帷保硎静铚杏写罅繎腋∥?，透明度差，是劣質茶的表現。
對于具體色澤按審評專業術語有嫩綠、黃綠、淺黃、深黃、橙黃、黃亮、金黃、紅艷、紅亮、紅明、淺紅、深紅、棕紅、暗紅、黑褐、棕褐、紅褐、姜黃等等。
鑒賞茶的湯色宜用內壁潔白的素瓷杯或晶瑩剔透的玻璃杯。在光的折射作用下，杯中茶湯的底層、中層和表面會幻出三種色彩不同的美麗光環，十分神奇，很耐觀賞。
茶人們把色澤艷麗醉人的茶湯比作“流霞”，把色澤清淡的茶湯比作“玉乳”，把色彩變幻莫測的茶湯形容成“煙”。例如，唐代詩人李郢寫道：“金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。”乾隆皇帝寫道：“竹鼎小試烹玉乳”。徐夤在《尚書惠蠟面茶》一詩中寫道：“金槽和碾沉香末，冰碗輕涵翠縷煙”。
茶香之美
茶香有的甜潤馥郁，有的清幽淡雅，有的高爽持久，有的鮮靈沁心。按照評茶專業術語，僅茶香的性質就有清香、高香、濃香、幽香、純香、毫香、嫩香、甜香、火香、陳香等，按照茶香的香型可分為花香型和果香型或細分為水蜜桃香、板栗香、木瓜香、蘭花香、桂花香等等，按照香氣的表現則可分為馥郁、高爽、持久、濃郁、濃烈、純正、純和、平和等。
唐代詩人李德裕描寫茶香為：“松花飄鼎泛，蘭氣入甌輕。”溫庭筠寫道：“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥?！痹谒麄兊墓P下茶的“蘭氣”、“疏香”使人飄然欲仙。宋代蘇東坡寫道：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻?！痹谔K東坡的筆下茶香透人肌骨，茶本身就是一個遍體生香的美人。
古代的文人特別愛用蘭花之香來比喻茶香，因為蘭花之香是世人公認的“王者之香”。王禹珃稱贊茶香日：“香襲芝蘭關竅氣?！狈吨傺头Q贊茶香日：“斗茶香兮薄蘭芷?！崩畹螺d稱贊茶香日：“攪動蘭膏四座香?！备呤科尜澝牢湟牟柘闳眨骸跋銑Z玫瑰曉露鮮等”。
對于茶香的鑒賞一般至少要“三聞”。一是聞干茶的香氣，二是聞開泡后充分顯示出來的茶的本香，三是要聞茶香的持久性。聞香的辦法也有三種，一是從氤氳上升的水汽中聞香，二是聞杯蓋上的留香，三是用聞香杯慢慢地細聞杯底留香。
茶香有一大特點，就是會隨著溫度的變化而變化。據駱少君研究員主編的《飲茶與健康》介紹：“茶葉中已發現有約700種香氣化合物，各類茶的香氣成分及含量各不相同?！边@些物質有的在高溫下才揮發，有的在較低的溫度即可揮發，所以聞茶香既要熱聞、溫聞又要冷聞，這樣才能全面地感受到茶香之美。
茶味之美
茶有百味，其中主要有“苦、澀、甘、鮮、活”。
苦是指茶湯入口，舌根感到類似奎寧的一種不適味道；澀是指茶湯人口有一股不適的麻舌之感；甘是指茶湯人口回味甜美；鮮是指茶湯的滋味清爽宜人；活是指品茶時人的心理感受到舒適、美妙、有活力。
在此基礎上，審評師們對茶的滋味有鮮爽、濃烈、濃厚、濃醇、醇爽、鮮醇、醇厚、回甘、醇正等贊言。品鑒茶的天然之味主要靠舌頭，因為味蕾在舌頭的各部位分布不均，一般人的舌尖對咸味敏感，舌面對甜味敏感，舌側對酸澀敏感，舌根對苦味敏感，所以在品茗時應小口細品，讓茶湯在口腔內緩緩流動，使茶湯與舌頭各部分的味蕾充分接觸，以便精細而準確地判斷茶味。
古人品茶最重茶的“味外之味”。不同的人，不同的社會地位，不同的文化底蘊，不同的環境和心情，可從茶中品出不同的“味”。
“吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶?！睔v盡滄桑的文壇宗師歐陽修從茶中品出了人情如紙、世態炎涼的苦澀味；“蒙頂露芽春味美，湖頭月館夜吟清?！笔送镜靡獾奈膹┎牟柚衅烦隽舜褐?；“森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正。雪花雨腳何足道，啜過始知真昧永?！焙罋飧稍啤⒔髴烟故幍奶K東坡從茶中品出了君子味；“雙鬟小婢，越顯得那人清麗。臨飲時須索先嘗。添取櫻桃味?！憋L流倜儻的明代文壇領袖王世貞從美人嘗過的茶湯中品出了“櫻桃味”；“一嶺中分西與東，流泉瀉澗味甘同。”統治全國達60年之久的清代盛世之君乾隆皇帝認為，在他的國家里，各地泉水泡出的茶味都甘同，他從茶中品出了“普天之下莫非王土”的天下大同之味。
茶如人生，亦有百味。蘇東坡擬人化地把茶稱為葉嘉先生并寫了《葉嘉傳》。在《葉嘉傳》中，他借皇帝之口說：“葉嘉真清白之士也，其氣飄然若浮云?！薄拔崾家娂危瓷鹾醚桑梦吨?，殊令人愛。”
只有愛茶，才能成為不俗的茶道中人。茶“森然可愛不可慢，肉清骨膩和且正”。
最后推薦大家的是粵德紅有機茶。
粵德紅有機紅茶由英德市銘基投資有限公司生產，種植基地位于英德市石門臺自然生態保護區南沙脈沙口鎮平峰村，占地面積近800畝，地理位置得天獨厚，周圍空氣清新，水分陽光充足，生態環境絕佳，擁有非常適合英紅九號茶樹生長的豐厚黃壤土土層，富含有機質元素。
銘基公司嚴格按照國家有機茶種植、加工的標準制作生產茶葉，種植全程引用生態保護區內黃洞山泉水澆灌，不噴施任何農藥，只使用花生麩和牛糞等有機肥種植。產品制作采用“工廠+基地”模式，用卓越的英德紅茶制作工藝與現代工業技術相結合實行流水線生產，嚴格按照“QS”質量安全標準和“有機食品”標準來生產粵德紅有機紅茶。
粵德紅有機紅茶產品系列
1、金毛毫系列
采摘英紅九號茶樹春茶一芽，用傳統結合創新的制作工藝精制而成。產品條索緊直、色澤金黃油潤、湯色橙紅明亮、毫香高且持久滋味甜醇甘、鮮爽。
2、金英紅系列
采摘英紅九號茶樹春茶一芽二葉鮮葉，用傳統結合創新的制作工藝精制而成。產品條索緊結、色澤褐黑明亮、湯色紅亮、香氣高銳持久、滋味濃醇鮮爽、甜回甘。
3、紅英九系列
采摘英紅九號茶樹一芽二葉，用傳統結合創新的制作工藝精制而成。產品條索緊結、色澤烏黑油潤、湯色紅亮、香氣甜香高長、滋味濃醇回甘。
4、袋泡茶系列
專為都市白領定制的即泡即飲產品，泡袋選用食品級材料制作，用先進生產技術將紅英九系列有機茶封包而成。產品湯色紅亮、香氣甜香高長、滋味濃醇回甘。
平
靜
